바나나-익은 정도에 따라 다른 식품

※다이어트 식품으로 알려진 바나나, 건강에도 좋다고 하여, 최근 15년간 가장 많이 수입한 과일이기도 합니다. 바나나를 먹으면 변비에 걸린다는 얘기하는 사람도 있고, 당이 높아서 당뇨환자는 먹으면 안 된다는 사람도 있고 가지각색으로 이야기합니다. 그래서 바나나에 대해서 자세하게 이야기해 보기로 하겠습니다.

 

바나나는 얼마나 익었냐에 따라서 다른 식품이다.

 

통상적인 바나나의 익은정도를 왼쪽위부터 순서데로 나열했다.

• 초록바나나
• 노란 바나나
• 갈색점이 박힌 바나나
• 완전 갈색으로 변한 바나나

우리는 이 4가지의 바나나를 구분 없이 바나나라고 부르며,  똑같이 생각하고 섭취한다.

바나나는 먹는 목적에 따라서 후숙의 단계가 다르다는 것을 인지해야 한다.

※ 후숙 : 식물의 시간의 경과로 인한, 발아능력의 변화되는 과정 ( 식물의 완전한 성숙)

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초록바나나

다이어트를 하는 사람에게 초록바나나를 먹어야 한다고 이야기하는 이유

바나나는 물(70%) + 탄수화물(25%) + 그 외(5%) 이렇게 이루어져 있다.

그중 탄수화물에 주목해야 한다. 초록바 나의 탄수화물 중에는  저항성전분이 포함되어 있다.

저항성전분이란 저항한다. 즉 사람의 소화효소에 저항하여 우리는 저항성전분을 소화(분해)시키지 못한다.

대장까지 그냥 흘러간 이 전분은 대장 속 유익한 미생물의 식량이 되어 장건강에 도움이 되기도 한다고 한다.

어찌 됐든 저항성전분(탄수화물)은 어느 정도 포만감은 주고 몸에 흡수되지 않는다는 말이다.

그래서 다이어트에 도움이 된다고 하지만, 그렇다고 매일 먹게 되면 좋을까?

모든 음식섭취는 일률적인 게 아니라 사람마다, 환경마다 다르므로 다른 식품과 섞어서 격일로 먹길 추천한다.

• 초록바나나에는 텐진이라는 성분이 가장 많은 시기라서 매일 먹게 되면 변비를 유발할 수 있다.

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노란 바나나

이 시기의 바나나는 누구에게나 해롭지 않고, 많은 영양소를 가지고 있다

초록바나나가 시간이 지나면 노란 바나나가 되고 성분 또한 바뀌게 된다.

저항성전분의 함량은 낮아지고, 당(GI)의 성분은 조금 더 높아지게 된다.

저항성전분이 낮아지니 소화는 잘되고 먹기가 편해지게 된다. 그래서 이때의 바나나를 사람들이 좋아한다.

 당뇨환자는 바나나를 먹으면 안 된다, 아침공복에는 바나나를 먹으면 안 된다 그렇게 이야기들 하는데,

바나나 한 개로 그렇게 얘기를 한다면 어떤 음식이든 먹기가 힘들 것이다.

위에 언급했듯 바나나는 어떤 단계의 바나나냐에 따라 다른 식품이기 때문이다.

• 노란 바나나는 먹기 편하고 좋은 성분이 가장 많은 때이다

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껍질에 갈색반점이 생긴 바나나

당뇨가 있는 사람에게 이 시기의 바나나는 추천하지 않는다

껍질에 작은 갈색반점들이 생기는 이 시기에 바나나는 상당히 달고 맛있다 나는걸 우리 모두는 알고 있다.

껍질의 이 작은 반점을 슈가스폿(설탕점)이라고 부른다.

안타깝게도 이 시기의 바나나는 비타민, 미네랄등의 영양성분이 점점 줄어들고

당(GI) 성분이 더 많아진다. 평상시 당뇨가 있는 분들은 이 시기의 바나나는 자제하는 게 좋다.

물론 이 시기의 바나나가 뭔가 좋은 작용을 한다라는 내용들도 있지만, 과학적인 근거는 충분하지는 않다.

바나나는 익어가면서 가지고 있던 올리고당이 분해되면서 과당이 된다는 사실을 인지하고

당뇨가 있는 분들은 다시 한번 참고하시길 바란다.

• 영양성분은 조금씩 줄어들고 단맛과 과당이 많아지는 시기

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완전 갈색으로 변한 바나나

아깝다고 먹으면, 몸에 해로운 것을 집어넣고 있는 것입니다.

사실 이 시기의 바나나는 별다른 설명이 필요 없을 정도이다. 누구나 먹지 않고 버릴 거라 생각되기 때문이다.

하지만 아깝다고 먹는 사람들도 있을 테니 설명을 하겠습니다.

몸에 좋은 모든 성분이 거의 대부분 당으로 변해 있는 시기입니다. 조금의 영양성분이 남아있다 하더라도

일반적으로 높은 당은 우리 몸에 좋을 것이 없습니다.

• 먹기도 힘든 상태지만, 아깝다고 먹으면 안 되며, 다른 것으로 활용할 생각 마시고 버리는 걸 추천 

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바나나가 가지고 있는 영양소

1. 탄수화물, 단백질, 지방
2. 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘
3. 비타민 B, C, E
4. 몸에 해로운 나트륨, 콜레스테롤이 거의 없다

바나나는 너무 좋은 식품이다. 쉽게 구할 수 있고 가성비가 좋고 휴대하기도 편안하다.

하지만 바나나가 모두 같은 바나나가 아니라, 시기에 따라 우리에게 어떻게 도움이 되는지 알게 되었으리라 생각한다.

본인의 목적에 맞게 바나나를 섭취하여 건강한 삶을 이뤄나가길 바랍니다.